Wie klingt die Denia Red Prawn? Dies ist die Geschichte von Javier, Josep und seinem Projekt, erzählt von Mauri, Esteban, Quique und Jesús und interpretiert von der Agrupació Artística Municipal de Dénia
Es ist die Geschichte, wie unsere Garnelen aus den Tiefen des Meeres auf den Teller kommen. Es ist auch ein bisschen die Geschichte von Denia und unserer Liebe zur Gastronomie.
Es ist eine Geschichte, die gut klingt, und sie schmeckt viel besser.
DEN 1. BEWEGUNG - DIE FISCHEREI
Video Making Of
Video der Bewegung "Die Fischerei"
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JAVIER PINTO
Javier ist der leitender Faden der Geschichte und ihr grundlegender Akteur. Dieser Komponist und Musiker aus Dénia, der eine bedeutende Karriere hinter sich hat (und gerade 30 geworden ist), hat mehrere Monate damit verbracht, alle Prozesse zu dokumentieren, die die Garnele vom Meer zum Tisch bringen. Und er ist der Autor, zusammen mit seinem Freund und Präsident der Musikband, Josep Pastor, dieser Arbeit in drei Sätzen, die Sie gerade gehört haben und die die Welt bereisen wird, die den Namen und den Klang von Denia sehr weit weg trägt.
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MEDITERRANIUM
Mediterranium ist Mauris Boot. Und Mauri ist der Patron, der jede Nacht von Esteban, José Vicente und Abdul auf der Suche nach Denias rotem Garnelen begleitet wird. Sie sind die Repräsentanten des wichtigsten und schwierigsten Teils dieser Geschichte: das der Fischer, zu ihnen und zu allen Leuten, die dem Meer gewidmet werden, wird die erste Bewegung des Stück gewidmet, "die Fischerei".
DEN 2. BEWEGUNG - DAS KOCHEN
Video Making Of
Video der Bewegung "Das Kochen"
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QUIQUE DACOSTA
Wenn die rote Garnele die beste Botschafterin von Dénia ist, ist Quique Dacosta der beste Botschafter der roten Garnele von Dénia. Er, drei Michelin-Sterne, ist begeistert von Garnelen und zögerte nicht, sich diesem Projekt anzuschließen. Er empfing Javier am Strand und lud ihn ein, das Geschenk des Meeres in ein Geschenk für die Sinne zu verwandeln. Aus seiner Meisterklasse entstand der zweite Stück, "Das Kochen".
JESÚS TERRÉS
Jesús ist ein Genusssucher. Jemand, der das Vergnügen, einen Garnelen zu probieren, in Worte verwandeln kann. Er ist ein anderer gastronomischer Kritiker und ein Liebhaber von Denia. Mit ihm teilen wir Tisch, Emotionen und Konversation. Und von diesem Gespräch zu drei mit Quique und Javier wurde der dritte Satz geboren, "Der Geschmack", in Gesellschaft komponiert (wenn es in Gesellschaft genossen wird, sollte auf diese Weise auch komponiert werden) mit Josep Pastor, Präsident der Dénia Music Band.
DEN 3. BEWEGUNG - DER GESCHMACK
Video Making Of
Video der Bewegung "Der Geschmack"
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DIE MUSIK BAND VON DÉNIA
Mit Ihnen allen, ein Jahrhundert der musikalischen Tradition in der Stadt und einer der wichtigsten Vertreter von Denia auf der ganzen Welt. Die Band, die aus 90 Musikern besteht, hatte die Aufgabe, das von Javier Pinto und Josep Pastor geschaffene und geleitete Werk aufzuführen. Vorbei sind die Nächte der Proben und Runden zu starten, um etwas zu übertragen, die weit über den Gaumen geht, Wir hoffen, dass es Ihnen allen gefällt.
Dénia, Kreative Stadt der Gastronomie
Im Dezember 2015 zeichnete die UNESCO Dénia als Mitglied des globalen Netzwerks kreativer Städte der Gastronomie aus. Einer der wichtigsten Punkte, um diese Auszeichnung zu erhalten, war die Sorgfalt, die dem Prozess der Zubereitung der Gerichte gewidmet ist. Ein Prozess, der im Meer und auf dem Land beginnt, der durch die Küche geht und in der Schüssel endet, bereit zum Genießen.
Wir wollten mehrere künstlerische Disziplinen vereinen: die Kunst des Fischens, des Kochens und natürlich der Musik.
